Beneficios de la cebolla morada para la salud
Salud del corazón
Según Jarzabkowski, las cebollas fomentan un corazón sano de muchas maneras, incluyendo «reducir la presión arterial y el riesgo de ataque cardíaco». Un estudio realizado en 2002 en la revista Thrombosis Research sugirió que el azufre actúa como un anticoagulante natural y evita que las plaquetas de la sangre se agreguen. Cuando las plaquetas se agrupan, el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular aumenta. Esta investigación apoya además un estudio similar de 1992 en Thrombosis Research que se centró en los azufres en el ajo. Además, un estudio en animales realizado en 1987 en el Journal of Hypertension demostró un inicio retrasado o reducido de la hipertensión con la ingesta de azufre. Sin embargo, los autores dijeron que se necesita más investigación para determinar si este beneficio podría encontrarse en los humanos.
Recientemente, los investigadores de la salud han notado una relación entre las moléculas de mensajería llamadas oxilipinas y el control del colesterol alto. Un estudio de 2016 en la revista Redox Biology encontró que consumir cebollas aumenta las oxilipinas que ayudan a regular los niveles de grasa en la sangre y los niveles de colesterol.
La quercetina en las cebollas también podría ayudar a prevenir la acumulación de placa en las arterias, lo que reduce el riesgo de ataque cardiaco y accidente cerebrovascular, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Pero dado que la mayoría de los estudios a este respecto se han centrado en los animales, se necesita más investigación para comprender los efectos en los seres humanos.
Antiinflamatorio
Los azufres de las cebollas pueden ser agentes antiinflamatorios eficaces, según un estudio realizado en 1990 en la revista International Archives of Allergy and Applied Immunology. Sin duda uno de los beneficios de la cebolla morada que favorece a las personas que sufren de problemas inflamatorios como artritis o artrosis.
Se ha descubierto que la quercetina relaja los músculos de las vías respiratorias y podría proporcionar alivio a los síntomas del asma, según un estudio realizado en 2013 en la revista American Journal of Physiology.
Sistema inmunológico
«Los polifenoles de las cebollas actúan como antioxidantes, protegiendo al cuerpo contra los radicales libres», dijo Anne Mauney, una dietista con sede en Washington, D.C. La eliminación de los radicales libres puede ayudar a estimular un sistema inmunológico fuerte. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la quercetina en las cebollas también reduce las reacciones alérgicas al impedir que su cuerpo produzca histaminas, que son las que hacen que estornude, llore y pique si está teniendo una reacción alérgica.
Cáncer
Un meta-análisis del 2015 encontró que el consumo de vegetales de allium, incluyendo cebollas, estaban asociados con un menor riesgo de cáncer gástrico. Según los alimentos más sanos del mundo de la Fundación George Mateljan, comer entre una y siete porciones de cebolla a la semana puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer colorrectal, laríngeo y ovárico. Comer varias porciones de cebolla al día puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer oral y esofágico.
La quercetina podría ser un poderoso agente anticancerígeno, según Jarzabkowski. El Centro Médico de la Universidad de Maryland dijo que la quercetina podría inhibir especialmente las células cancerosas en «tumores de mama, colon, próstata, ovario, endometrio y pulmón».
La National Onion Association discutió un estudio reciente de los Países Bajos que mostró que las personas que comían cebollas absorbían el doble de quercetina que las que bebían té, y más de tres veces más quercetina que las que comían manzanas, que son otras fuentes de alta quercetina. Las cebollas rojas son especialmente altas en quercetina, según la asociación. Las chalotas y las cebollas amarillas también son buenas opciones. Las cebollas blancas contienen la menor cantidad de quercetina y otros antioxidantes.
Las cebollas también pueden ayudar con algunos efectos secundarios de los tratamientos contra el cáncer. Un estudio de 2016 publicado en Integrative Cancer Therapies encontró que el consumo de cebolla amarilla fresca ayudó a disminuir la resistencia a la insulina y la hiperglucemia en pacientes con cáncer de mama que recibían una forma de quimioterapia conocida por causar resistencia a la insulina.
