Información nutricional sobre las cebollas rojas
Tamaño de la porción: 1 cebolla mediana (148 g)
Calorías: 45 (Calorías provenientes de grasas: 0)
Cantidad por ración (%VZ*)
Los porcentajes de valores diarios (%VD) se basan en una dieta de 2000 calorías.
Grasa total: 0 g (0 %)
Carbohidratos totales: 11 g (4 %)
Fibra dietética 3 g (12 %)
Azúcares 9 g
Colesterol: 0 mg (0%)
Sodio: 5 mg (0%)
Potasio: 190 mg (5%)
Proteínas: 1 g
Vitamina A: (0%)
Vitamina C: (20%)
Calcio: (4%)
Hierro: (4%)
Beneficios para la salud de las cebollas rojas
Salud del corazón
Según Jarzabkowski, las cebollas promueven la salud cardiovascular de diversas maneras, incluyendo la reducción de la presión arterial y el riesgo de infarto. Un estudio de 2002 publicado en la revista Thrombosis Research sugirió que el azufre actúa como un anticoagulante natural y previene la agregación plaquetaria. La agregación plaquetaria aumenta el riesgo de infarto o accidente cerebrovascular. Esta investigación respalda un estudio similar de 1992, también publicado en Thrombosis Research, que se centró en los compuestos de azufre del ajo. Además, un estudio en animales de 1987, publicado en el Journal of Hypertension, demostró una disminución o retraso en la aparición de hipertensión arterial con la ingesta de azufre. Sin embargo, los autores indicaron que se necesita más investigación para determinar si este beneficio también se observa en humanos.
Recientemente, investigadores de la salud han observado una relación entre las moléculas mensajeras llamadas oxilipinas y el control del colesterol alto. Un estudio de 2016 publicado en la revista Redox Biology descubrió que el consumo de cebollas aumenta los niveles de oxilipinas, las cuales ayudan a regular los niveles de grasa y colesterol en la sangre.
Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la quercetina presente en las cebollas también podría ayudar a prevenir la acumulación de placa en las arterias, reduciendo así el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular. Sin embargo, dado que la mayoría de los estudios sobre este tema se han centrado en animales, se necesita más investigación para comprender sus efectos en humanos.
inflamatorio
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