- Aceite vegetal (cantidad suficiente)
Preparación paso a paso
1. Prepara las verduras
Empiece rallando las zanahorias y las chirivías con un rallador mediano.
A continuación, colócalas en un paño de cocina limpio y apriétalas bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es fundamental para obtener rosquillas crujientes. El exceso de humedad hará que la masa se ablande y que absorba más aceite durante la cocción.
A continuación, pica finamente la cebolla para que se integre perfectamente en la mezcla sin que su sabor predomine.
2. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, mezcla las verduras ralladas, la cebolla y el queso. Remueve bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
En otro recipiente, combine los ingredientes secos: harina, harina de maíz, levadura en polvo, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
En un tercer recipiente, bate los huevos con la leche hasta obtener una textura suave.
Primero, añade los ingredientes secos a la mezcla de verduras y queso, y luego incorpora la mezcla líquida.
Mezcla hasta obtener una pasta espesa pero fácil de manejar. Si está demasiado espesa, añade un poco de leche para ajustar la consistencia.
3. Freír las rosquillas
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