Resulta que las cebollas no tienen nada de malo: estos sabrosos bulbos están repletos de nutrientes. Descubre aquí todos los beneficios para la salud de las cebollas rojas .
“Las cebollas son muy saludables”, afirmó Victoria Jarzabkowski, nutricionista del Instituto de Fitness de Texas en la Universidad de Texas en Austin. “Son excelentes fuentes de vitamina C, compuestos de azufre, flavonoides y fitoquímicos”.
Los fitonutrientes, o fitoquímicos, son compuestos naturales presentes en frutas y verduras que interactúan con el cuerpo humano para desencadenar reacciones beneficiosas. Los flavonoides son responsables de los pigmentos de muchas frutas y verduras. Diversos estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Un flavonoide particularmente valioso en las cebollas es la quercetina, que actúa como antioxidante y podría estar relacionada con la prevención del cáncer. “También podría tener beneficios para la salud cardiovascular, aunque se necesita más investigación”, afirmó Angela Lemond, dietista nutricionista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética en Plano, Texas.
La quercetina tiene otros beneficios, entre ellos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la reducción de los síntomas de las infecciones de vejiga, la promoción de la salud de la próstata y la disminución de la presión arterial.
Otros fitoquímicos importantes presentes en las cebollas incluyen disulfuros, trisulfuros, cepaeno y vinildentia. Según la Asociación Nacional de la Cebolla, todos ellos son beneficiosos para la salud y poseen propiedades anticancerígenas y antimicrobianas.
Continúa leyendo con «SIGUIENTE »»»
