Preparación
1. Preparación del Pollo
Selecciona trozos de pollo de tamaño uniforme para una cocción pareja. Seca bien cada pieza con papel absorbente, ya que la humedad evita que quede crujiente. Sazona con sal y pimienta, asegurándote de cubrir todos los lados.
2. Empanizado
Prepara dos recipientes: uno con el huevo batido y otro con la fécula de maíz. Pasa cada trozo de pollo por el huevo, dejando escurrir el exceso, y luego cubre completamente con la fécula, presionando suavemente. Coloca los trozos empanizados en un plato y déjalos reposar unos minutos antes de freír.Platos preparados
3. Fritura del Pollo
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o wok a temperatura media-alta (180°C). Fríe los trozos en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite. Cocina cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Carne de pollo
4. Preparación de la Salsa
En una sartén limpia a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Sofríe 30 segundos hasta que libere su aroma, sin dejar que se dore. Agrega la miel, la salsa de soja y el vinagre, mezclando constantemente.
5. Espesado de la Salsa
Disuelve la fécula de maíz en agua fría y vierte esta mezcla en la salsa, revolviendo sin parar. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que espese y adquiera un brillo brillante.
6. Finalización
Añade el pollo crujiente a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que cada trozo quede bien cubierto.
Continúa leyendo con «SIGUIENTE »»»
