Crece en las grietas de las aceras, acecha en jardines descuidados y muchos la arrancan de raíz, pensando que es una intrusa inútil.
Sin embargo, la verdolaga (Portulaca oleracea) es una de las plantas más extraordinarias que la naturaleza ha puesto a nuestros pies.
Literalmente. Considerada una de las tres especies vegetales más extendidas del planeta, esta suculenta de hojas carnosas y tallo rojizo contiene más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra planta terrestre. Sí, más que el pescado.
También contiene melatonina, glutatión, vitaminas A, C y E, y minerales como magnesio y potasio. Su consumo regular protege las neuronas, reduce la inflamación arterial y fortalece el sistema cardiovascular.
No es una mala hierba; es una farmacia viviente.
Receta 1: Smoothie verde estimulante para el corazón y el cerebro
Llena un generoso puñado de hojas y tallos tiernos de verduras de hoja verde.
Licúa junto con una manzana verde, el jugo de medio limón, un trocito de jengibre y un vaso de agua de coco.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Bébelo en ayunas tres veces por semana.
Este batido aporta ácidos grasos omega-3, antioxidantes y electrolitos que nutren las membranas celulares y mejoran la circulación cerebral.
Receta 2: Ensalada Revitalizante de Verdolaga Cruda
Pica finamente un manojo de verdolaga fresca y mézclalo con tomates cherry, cebolla roja finamente cortada y aguacate.
Decora con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal rosa y orégano.
Se puede servir como guarnición. Consumirlo crudo conserva sus ácidos grasos y enzimas beneficiosas.
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